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제목 바닐라 시럽 살 때 꼭 참고해야 할 사항 세가지
작성자 네이쳐티몰 (ip:)
  • 작성일 2023-01-19 10:52:51
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바닐라 시럽 살 때 꼭 참고해야 할 사항 세가지 

 


안녕하세요 엘제이 입니다.

 

많고 많은 바닐라 시럽 중에서



어떤 바닐라 시럽을 고를 지 고민하고 계신가요?

 

바닐라 시럽을 구입할 때 가장 중요한 세가지를 알려드리겠습니다.

 

가장 먼저 알아야 할 것은, 내가 위치한 상권의 입맛을 알아야 하는 것입니다.

맛에 정답은 없지만 대중적인 입맛을 알고 있고, 그것에 맞게 메뉴를 구성한다면 고객들이 만족하는 카페가 될 수 있겠죠.

 

일반적으로, 오피스 상권, 업무 강도가 높은 상권의 경우 단맛을 더 선호하는 경우가 있습니다.

연령대가 높은 상권도 마찬가지죠. 

 

반대로 연령대가 낮은 상권, 주거 상권의 경우에는 적당한 단맛을 선호합니다.

 

자 이 기준을 꼭 참고하여서 시럽을 골라볼까요?



 

당도

 

당도가 높은 바닐라 시럽 순서

 

마리 브리자드 66.4%  brix

모닌 65.4%

메티에 63.7%

토라니 62.5%

1883 62.2 %

샷 62.1%

베드렌 61.9%

다빈치 59.6%

 

실제 브릭스를 측정하니 위와 같이 나왔습니다. 이 정보를 토대로 내 상권에 맞는 바닐라 시럽을 선택할 수 있겠습니다.

 

 

 

향의 강도

 

보통 바닐라 추출물이 많이 들어있을수록 향이 강하다고 생각 할 수 있습니다.

그러나 바닐라는 천연 식물로써 작황에 따라 그 향의 강도가 항상 다를 수 있습니다. 그렇기에  추출물의 함유량은 향의 강도를 나타내는 지표가 되기는 어렵습니다. 향기 강한 바닐라의 경우에는 추출물을 조금만 넣어도 진한 향이 날 수 있고, 향이 약한 바닐라의 경우에는 반대로 추출물을 많이 넣어야만 할 수 있기 때문이죠.

 

그렇기에 꼭 직접 시향을 해보는 것이 중요합니다.

 

제가 시향을 해 보았을 때 아래와 같은 결과를 얻을 수 있었습니다.

 

토라니 – 카라멜 향이 강한 바닐라

마리브리자드 – 강하지 않은 무난한 바닐라

1883 – 은은하게 달콤한 바닐라 향

메티에 – 바닐라향이 약함

모닌 – 인공적인 향이 강한 바닐라

 

제가 향을 기준으로 바닐라 시럽을 선택한다면, 토라니 , 마리브리자다 , 1883을 선택하겠습니다.

 

 

가격 

 

성공적인 카페 운영을 위해서는 마진율이 중요합니다

 

바닐라 라떼 한잔에는 약 30ml 의 시럽이 들어갑니다.

대부분의 시럽은 1000ml 의 크기로 제작이 되기 때문에 시럽 한병으로 약 30잔의 바닐라 라떼를 만들 수 있는 것이죠. 

예를 들어 바닐라 시럽이 한 병에 13,000원 이라면, 한잔의 바닐라 시럽 원가는 약 433원입니다.

그렇기에 꼭  ml당 가격을 고민 해보셔야 합니다.

 

제가 조사한 기준으로 계산하기 편하게 10ml 씩 단가 계산을 해보겠습니다.

 

토라니 바닐라시럽 10ml = 107원

1883 바닐라시럽 10ml = 160원

모닌 바닐라시럽 10ml = 145원

마리브리자드 바닐라시럽 10ml = 157원

네이쳐티 바닐라 시럽 10ml = 79원

 

 

이렇게 나왔습니다.

 

위 단가표를 잘 참고하여 내 메뉴 가격에 비교하여 바닐라 시럽을 선정하시면 많은 도움이 될 것입니다.

 

여러분은 어떤 바닐라 시럽을 가장 좋아하시나요?

그렇다면 그 이유는 무엇인가요?

 

이 글을 쓰는 지금 달콤한 바닐라 크림 라떼가 마시고 싶어집니다.

감사합니다.


첨부파일 바닐라 시럽 고르기.jpg
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