어떤 우유가 밀크티와 잘 어울릴까?

안녕하세요 엘제이 입니다.

맛있는 밀크티를 만들기 위해 수많은 잎차, 허브, 베리, 과일, 향신료등을 섞어 맛있는 티를 블렌딩 하였다면, 이제 우유를 넣을 차례입니다.

그럼 어떤 우유가 내 밀크티에 가장 잘 어울리는지 알아보겠습니다.

맛있는 밀크티를 만들기에 적합한 우유는 무엇일까요?

그 방법은 지방함량이 풍부한 우유를 넣는 것입니다.

밀크티에 어울리는 우유란, 차의 맛을 해치지 않으면서 쓴맛을 부드럽게 잡아주는 것이 핵심입니다. 

밀크티. 홍차에 우유를 넣는 가장 중요한 이유는 홍차의 쓴맛을 중화하는 목적이 가장 큽니다.

맛이 풍부한 우유를 홍차와 섞어 밀크티를 만들게 되면, 부드러운 우유와 함께 향긋한 홍차의 풍미가 입안 가득 퍼지게 됩니다.

그렇기에 밀크티에 잘 어울리는 우유라 함은, 일반적으로 지방함량이 풍부한 묵직한 맛의 우유를 사용하는 것이지요. 

즉 홍차가 진하면 진할수록 지방함량이 높은 우유를 많이 섞고, 홍차가 옅을수록 우유를 적게 섞는 것입니다.

그러나 앞서 우리가 티블렌딩에 대하여 알아본 것처럼 모든 차가 그 맛이 쓴 것이 아니며, 진하게 우려내어 마시는 것이 아닙니다. 또한 향신료, 과일등을 넣어 향긋한 티를 우려내기도 하기에 그 맛에 따라 우유의 선택도 달라질 수 있습니다.

우유의 분류

우유는 일반적으로 네 가지로 분류 할 수 있습니다.

일반우유 , 저지방우유 , 무지방우유 , 대체우유 (아몬드,귀리 등)

이 네가지 우유 중에서 내 차와 가장 잘 어울리는 우유를 찾는 방법을 이야기 하겠습니다.

첫번쨰로 일반우유 입니다. 

일반우유는 전반적으로 홍차류에 잘 어울립니다

특히 저온살균 우유를 사용하면 그 맛이 더욱 맛있습니다.

밀크티를 만드는 비율은 보통 우유:홍차 1:1 에서 4:1 입니다. 이 비율은 홍차의 진함과 쓴맛에 따라 우유를 더 넣기 때문에 달라집니다. 다만 여기서 우유는 열을 가할수록 단맛이 나기 때문에 진한 홍차일수록 우유를 가열하여 사용하는 것이 좋습니다.

두번째로 저지방우유 입니다. 

저지방 우유의 경우 텁텁한 뒷맛이 없어 깔끔한 맛이 장점입니다. 

이것을 밀크티에 적용하여 진하지 않은 ( 쓴맛이 적은) 차에 저지방 우유를 더하면 깔끔한 맛의 향긋만 밀크티가 완성됩니다.

세번째로 무지방 우유 입니다.

설탕등 단맛을 첨가하면 그 맛이 좋아집니다. 

사실 무지방 우유는 많이 사용되지 않습니다.

그 이유는 홍차의 쓴맛을 잘 잡아주는 지방이 부족하기 때문이죠.

그렇기에 무지방 우유는 설탕과 같은 당류를 추가적으로 넣어주기도 하는데 그럴 경우 쓴맛이 어느정도 중화되어 마시기 좋은 밀크티가 완성됩니다.

마지막으로 대체우유 입니다.

아몬드, 콩, 귀리 같은 대체우유를 넣는 밀크티가 요즘 각광을 받고 있습니다. 

가장 큰 이유는 바로 유당불내증으로 인한 불편함이 없다는 것입니다. 

저는 고소한 우유의 맛이 잘 느껴지는 일반우유로 만든 밀크티를 좋아합니다만

요즘 다이어트를 위해 무지방 우유를 사용한 밀크티를 자주 마시곤 합니다.

여러분들은 어떤 우유를 사용한 밀크티를 가장 좋아하시나요?



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